「あまおう」餌のサクラマス開発
2026年05月19日
西日本鉄道
西日本鉄道（福岡市）は5月18日、福岡県のブランドイチゴ「あまおう」を餌に配合して養殖したサクラマス「あまおう桜鱒（さくらます）」の販売を始めると発表した。サクラマス養殖を手掛ける宮崎大発のスタートアップ「Smolt（スモルト）」（宮崎市）と共同開発し、飲食店などへの販路拡大を目指す。
スモルトが開発した高温耐性を持つサクラマスに、西鉄とJA全農が共同で設立したNJアグリサポート（福岡県大木町）の農園で生産するあまおうの規格外品を餌として提供する。イチゴの香気成分が魚特有の生臭さを抑え、ハーブのような爽やかな香りを楽しめる。西鉄グループの「ワンフクオカホテル」（福岡市）内のレストランで「あまおう桜鱒」を使用したメニューを6月から期間限定で提供する。
