華族廊（福岡市）が運営する高級鮨店「鮨 行天」は、昨年、浄水通へと本店を移転、新たな店づくりに励んでいる。社長で店主の行天健二氏は「使命感を持って福岡の食を磨き上げ、世界中の富裕層を呼び込みたい」と意気込む。

　史上最年少でミシュランの三つ星を取ったことで知られる「鮨 行天」は、昨年福岡市中央区平尾に本店を新築移転した。石造りの外観にも驚かされるが、玄関の「あられこぼし」には熊本・球磨川の石が敷き詰められて…